美國臨床營養期刊發表：類風濕性關節炎是一種自體免疫疾病，它是由于患者自己的免疫系統攻擊自己的關節組織，導致組織病變紅腫發炎而疼痛，而最近由希臘的科學家所進行的研究發現，地中海式飲食，能夠降低類風濕性關節炎的發生。

居住于雅典地中海一帶的民眾，他們的飲食中食用大量的橄欖油，各種青菜水果，與魚類，根據雅典大學醫學院的研究調查，居民中如果長年地養成食用這些地中海式的飲食習慣，發生類風濕性關節炎的機會就會降低。

與過去研究結果有些不同的是，該研究中并未發現吃魚多的居民有類風濕性關節炎降低的現象，過去曾有研究指出，吃魚油能夠降低類風濕性關節炎的發生，研究人員推論，可能是地中海地區的魚并非富含omega－3脂肪酸的深海魚類，而是満ｔ~類，満ｔ~的omega－3脂肪酸含量較低，但是地中海飲食中的橄欖油也含有多元不飽合脂肪酸，和深海魚類有相似的效果。

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